あなたの好みはどれ？【パスタの種類辞典】NO.1
値段もお手頃、冷蔵庫にある食材でパパッとアレンジ料理を作ることができるパスタは忙しい私たちのお助け食材の1つですよね。いつでも使えるようにパスタを常備している方も多いでしょう。
ところで、パスタは太さによって名前やおすすめのソースが違うことをご存知でしょうか？そこで今回は、代表的なロングパスタ5種類とおすすめのソースをご紹介します。
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スパゲティ
私たちがよくスーパーなどで見かけるスパゲッティですが、よく見てみるとゆで時間や太さが違うのに気付きませんか？
日本ではロングパスタを総称して、スパゲッティと呼ぶことが多いのですが、実は太さによって5種類に分けられます。
カッペリー二（0.9㎜）＜ フェデリーニ（1.4mm）＜スパゲッティーニ（1.6㎜）＜スパゲッティ（2.0㎜）＜リングィーネ（3.0㎜）
それでは、それぞれのパスタの特徴と合うソースをみていきましょう。
カッペリーニ
太さ約0.9mmの非常に細いロングパスタです。
パスタの太さが「髪の毛（capelli：カッペリ）」のように細いことから、カッペリーニという名前が付けられました。
極細麺のため、ゆで時間はわずか2分程度。
細い麺はあっさりとしたソースと合うので、カッペリー二は冷製パスタに使用するのがおすすめです。
冷製パスタに合うソースはさまざまですが、夏が旬のトマトソースパスタはいかがでしょう。
【冷製トマトソースの材料】
- 冷やしたトマトソース
- オリーブオイル
- バルサミコ酢
- 刻んだバシル
これらを混ぜ合わせるだけで、冷製パスタ用トマトソースのできあがりです。さらにひと手間かけて、ミニトマトや湯むきしたトマトを加えれば、異なる食感を楽しめる冷製パスタができあがります。
フェデリーニ
太さ約1.4mmの細いロングパスタです。
スパゲッティよりもやや細いパスタであることから、「薄い」・「細い」という意味を持つ「Fedelini（フェデリーニ）」という名前が付けられました。
細麺なので、カッペリー二と同じく冷製ソースにも合いますが、オイル系のソース、とくにペペロンチーノがおすすめです。
とはいえニンニクとオリーブオイルたっぷりのペペロンチーノは、カロリーや口臭が気になります。そこでひと手間加えたペペロンチーノトマトソースはいかがでしょうか。
【ペペロンチーノトマトソースの材料】
- トマトソース
- にんにく
- 唐辛子
- オリーブオイル
- 玉ねぎ
これらの材料を炒めるだけで、ペペロンチーノトマトソースが簡単にできあがります。
トマトソースとオリーブオイルは相性抜群。女性の健康や美容に嬉しいリコピンの吸収力を高めてくれます。
スパゲッティーニ
太さ約1.6㎜程度のロングパスタです。
スパゲッティー二もフェデリーニと同じく、さっぱりとしたオイル系のソースに合うパスタなので、イタリアの定番パスタ「プッタネスカ」を作ってみてはいかがでしょうか。
プッタネスカはイタリアの家庭に常備されている食材を使ったトマトベースのパスタです。
【プッタネスカの材料】
- トマト缶
- ブラックオリーブ
- アンチョビ
- ケッパー
- ニンニク
- 唐辛子
肉や魚などのメインの食材がないときにもパパッと作れることから、忙しいイタリア女性のお手軽レシピとして重宝されています。
スパゲッティ
日本でもよく食されているスパゲッティは、太さ2.0㎜程度のロングパスタです。
スパゲッティはイタリア語の「spago」が語源で、「細い紐」という意味があります。
スパゲッティは程よい太さの麺なので、基本的にどんなソースにも合う万能パスタですが、とくに濃厚なソースと合わせるのがおすすめです。
なす・ベーコン・コンソメを合わせたトマトベースの「なすとベーコンのトマトパスタ」は、手軽にパパッと作れるだけでなく、ボリュームたっぷりなのでメイン料理として食卓に出せます。
リングィーネ
リングィーネは短径1mm、長径3mmの楕円形になっている独特な形状をしたロングパスタです。
リングィーネは、イタリア語の「LINGUA」（リンガ）が語源で、「小さな舌」という意味があります。
弾力がありモチモチとした食感が楽しめる太い麺なので、ソースとよく絡みます。
リングィーネは濃厚なクリームソースやジェノベーゼソースと合わせられることが多いですが、おすすめはスパゲッティの定番ミートソースです。
プチプチとしたひき肉とリングィーネのもちもち食感が楽しめる一品で、食べごたえも十分あります。
まとめ
スパゲッティを含むロングパスタは、同じ材料で作られているものの、太さによって名前や合うソースが違います。それぞれのロングパスタの特徴に合わせて、ソースを変えていけば普段のパスタ料理をより美味しく食べられますよ。
またソースの定番であるトマトソースには、オホーツクの太陽をいっぱい浴びた、国産トマトを100％使用している【はじまりのトマトソース】を使うのがおすすめです。さわやかな酸味とトマトの甘味がぎゅっとつまった【はじまりのトマトソース】はどのロングパスタとも相性抜群です。
1人前ずつ個装されているので、さまざまな種類のロングパスタに【はじまりのトマトソース】を合わせて、食べ比べても楽しそうです。
【はじまりのトマトソース】とともに、お好みのパスタをぜひ見つけてみてはいかがでしょうか。
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