ちょっぴりぜいたくなひと時をはじまりのトマトソースで。
お刺身でも食べられるホタテの貝柱のみを使うリッチなトマトソースパスタです。オホーツク産のホタテが入手できないときは、スーパー等でお刺身用のホタテをお使いください☺
◆用意するもの◆
- はじまりのトマトソースとセットの生パスタ 1食分
- ニンニク 一片
- ホタテ【生食用】 3個
- いんげん 2～3本
- バター 20グラム
- オリーブオイル 10cc
- 塩こしょう 少々
- パセリ少々【お好みで】
大き目の鍋とフライパンもご用意ください。
作り方
- ニンニクをみじん切りにします。
- いんげんは1本を4等分にカットします。
- ホタテは塩こしょうで下味をつけておきましょう。
- フライパンを熱してオイル→バターの順で入れます。
- バターが溶けたらホタテを入れます。このとき、きれいな焼き色を付けるためにあまりホタテを動かさないようにしましょう。
- （あれば）白ワインを入れ、アルコールを飛ばしてホタテを取り出します。
- 残りのオイルにニンニクを入れて香りがたつまで炒めます。
- ニンニクの香りが出たらはじまりのトマトソースを入れ熱します。
- 鍋のお湯が沸いたらまずいんげんを入れて茹で、1～2分後に同じ鍋でパスタを2分ゆでます。
- ブイヨンスープまたはパスタのゆで汁を入れてソースの固さを調節してください。
- パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、ソースとよく絡めます。
- お皿に盛りつけ、ホタテをのせ、パセリを散らしたら完成！
お刺身で食べられないホタテ（加熱用）を使用する場合は、ホタテの中心までしっかりと火を通してから取り出しましょう（6の工程）。
はじまりのトマトソースと生パスタのセットはこちらからご購入いただけます。
https://onlineshop.okhotsk-tomato.com/items/15476020
