クリスマスはトマトで食卓に彩りを添えてみませんか?
ハロウィンが終われば、街はすぐにクリスマスムードに。
プレゼント選びやスケジュール立てはもちろんですが、もっとも頭を悩ませるのはディナーの献立ではないでしょうか。
ちょっとした工夫とアイデアで、たとえ料理が苦手でもクリスマスにぴったりな華やかメニューを簡単に作ることができます。
今回は、クリスマスカラーの赤色が美しい「トマト」を使った、おすすめのクリスマスディナーを3つご紹介します。
今年のクリスマスディナー、どうする?
クリスマス時期になると、スーパーにもパーティーメニューの惣菜が並びますが、年に一度のクリスマス、せっかくだから手料理にチャレンジしてみようという方も多いはず。
できるだけ手間がかからず、華やかに見えるメニューのレシピを見てみましょう。
チキンのトマト煮
真っ赤なトマトのソースが食卓に生える「チキンのトマト煮」は、材料を切って煮込むだけのお手軽料理です。
クリスマスの定番とも呼べるローストチキンも良いのですが、こちらは丸鶏の調達が大変なことやオーブンを使う料理のため、とても手間がかかってしまいます。
チキンのトマト煮なら、30分もあれば完成するので時間がない場面でも慌てることがありません。
【材料(3~4人分)】
- 鶏もも肉…400g
- パプリカ、しめじ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎなどお好みの野菜
- トマト缶(カットでもホールでも)…1缶
- オリーブオイル…大さじ1
- 白ワイン…1/4カップ
- 塩コショウ…適宜
【作り方】
- 具材を食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉、野菜の順に炒める
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶を入れる(ホールの場合は崩しながら)
- 弱火にして約10分ほど煮込んだら、塩コショウで味を整えて完成
パプリカやにんじんを入れる際には、クッキーの型抜きを使って星型やハート型にしたり、仕上げにパセリを散らしたりすると、よりパーティーメニューらしさを演出できるでしょう。
また、冷蔵庫にある野菜をたっぷりいれると食べ応えもアップしますが、野菜を入れずシンプルに鶏肉だけで作ってもおいしくいただけます。
調理工程も簡単でおいしいチキンのトマト煮、ぜひ試してみて下さい。
ラザニア
平たいパスタと、ミートソース・ホワイトソース(ベシャメルソース)を層にして焼き上げるイタリアの代表的な料理です。
今回は、市販のソース缶と餃子の皮を使ったラザニアを作ってみましょう。
【材料(3~4人分)】
- 餃子の皮…27~36枚
- トマトソース…1缶
- ホワイトソース…1缶
- 合いびき肉…100g
- オリーブオイル…小さじ1
- にんにく…1かけ
- コンソメ…大さじ1
- 塩コショウ…適宜
- バター…適宜
- ピザ用チーズ…お好みで
- パセリ…適宜
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだにんにくを炒めてから、合いびき肉を入れて炒める
- 肉の色が変わったらトマトソースとコンソメを入れ、塩コショウで味を整える
- 小鍋もしくはフライパンでお湯を沸騰させ、餃子の皮を10秒ほど茹でて水気をきっておく
- グラタン皿などの耐熱皿にバターを塗り、餃子の皮・ホワイトソース・ミートソースの順に3回重ねる
- ピザ用チーズを乗せ、トースターで10分ほど焼き、パセリを散らして完成
パスタのもちもち感が好きな方は、茹でた餃子の皮を多めに用意し、重ねて厚みを出すと良いでしょう。
作ると粉っぽくなったりダマになったりするホワイトソースは、市販品を頼るのがおすすめです。
トマトカクテル
トマトを使ったカクテルといえば、ブラッディ・マリーやレッドアイなどが人気ですが、ここではお酒が苦手な方でも飲みやすいトマトカクテルを2種類ご紹介します。
フローズンダイキリ
キューバ発祥の「ダイキリ」はラムを使ったカクテルです。今回はデザート感覚でいただけるフローズンスタイルの作り方を見てみましょう。
【材料】
- トマトジュース
- ラム、ウォッカなどお好みのアルコール
- グレープフルーツジュース
- ガムシロップ(甘いのがお好きな方)
【作り方】
- トマトジュースはジッパー付きの保存袋に入れて凍らせる
- 凍ったら冷凍庫から取り出し、そこにウォッカ・グレープフルーツジュース・ガムシロップを入れ、ジッパーを閉めてよく揉みほぐす
- フローズン状になったらグラスへ注ぐ
ガムシロップ・アルコール・ジュースの量はそれぞれお好みで調整してみてください。
ピーチ&トマト
桃の甘みとトマトのスッキリとした酸味で飲みやすい、混ぜるだけのお手軽なカクテルです。
【材料】
- ピーチリキュール
- トマトジュース
- レモン汁
【作り方】
- ピーチリキュールにトマトジュースと少量のレモン汁を加え、軽く混ぜて完成
ミントの葉を添えたり、グラスにくし切りのレモンを添えるのもおすすめです。
ここでご紹介したカクテルの材料には、トマトが苦手な方でもごくごく飲めると評判の「なつのしゅん」を使ったトマトジュースをお試しください。
自家製トマトソースと生パスタの4食セット(冷凍)+自家製トマトジュース(冷凍)
ちょっぴり楽に、でもおいしく。
慌ただしいクリスマス当日。市販のソースや代用品をうまく使い、手間を省きながらクリスマスディナーを作ってみてはいかがでしょうか。
当店では調理にぴったりのホールトマトからトマトソース、トマトジュースまで幅広く取り揃えています。
そのまま使えるソースはもちろん、収穫後そのまま冷凍した調理用ホールトマト「なつのしゅん」も、さまざまな料理におすすめです。
冷凍のまま水にさらすと皮も簡単に取れるため、面倒な湯剥きをする必要もありません。
クリスマスのスペシャルディナーを格上げするおいしいトマトで、ぜひ楽しい・おいしいクリスマスをお迎えください。
投稿者プロフィール
- こんにちは!はじまりのトマトソースです。北海道北見市で栽培・加工した調理用トマトなつのしゅんを100%使用したトマトソースとパスタのセットや、トマトジュースを販売しています。北見市のレストランが手掛けるスペシャリテをぜひご自宅でお楽しみください。