冬のあったかごはんにトマトをプラス。見た目にもおいしいトマトレシピ3つ
寒い季節になると、体が喜ぶのは何といっても温かいほかほかのごはん。
風邪やインフルエンザ、そして新型コロナウイルスなどから身を守るためにも、温かいごはんでしっかりと栄養をつけて、元気に冬を乗り切りたいですね。
そこで、栄養面もばっちりでおいしい「トマト」を使ったあったかごはんレシピをご紹介します。
夏のイメージが強いトマトですが、意外にも冬の温かいごはんにぴったり。
冬にこそトマトをしっかり摂りたい理由も併せて見てみましょう。
contents
夏だけじゃない！あたたかいトマトで冬を乗り切ろう
トマトは夏が旬と言われていますが、実は初夏や秋～冬など涼しい季節なのをご存知でしょうか。
夏のトマトは成長が速くみずみずしい一方、糖度が上がりやすいのはゆっくりと成長をしていく涼しい季節です。
もちろん、品種や産地によって旬は異なりますが、よりトマトの濃い味を楽しみたい場合には、甘みや風味が強くなる秋～冬のトマトがおすすめです。
また、トマトには栄養がたっぷり含まれています。
ビタミンAのもととなるβ(ベータ)カロテンは粘膜や皮膚の健康を保ち、リコピンという赤い色素は体を傷つける活性酸素を減らしてくれる働きがあります。
まさに冬にぴったりのトマト。そのまま食べてももちろんおいしくいただけますが、今回は「冬のあったかレシピ」を3つご紹介します！
あったかレシピを紹介
トマトを温かいレシピでいただく場合、皮の食感が残るのが苦手という方も少なくありません。
気になる方は、あらかじめ「湯むき」をしておくと良いでしょう。
湯むきの方法
- トマトに薄く十字の切り込みをつける
- 鍋に湯をわかし、沸騰したらトマトを30秒ほど茹でる
- トマトを氷水に移し、切り込みを入れたところからゆっくり皮を剥く
湯むきをするのが面倒な場合は、水にくぐらせるとすぐ皮がつるんと取れる、冷凍のホールトマトがおすすめです。
トマトリゾット
トマトが苦手な方でも食べやすくおすすめなのがリゾットです。
材料
- ごはん(温かいごはん・冷やごはんどちらもOK)…お茶碗に軽く2杯分
- ホールトマト缶…1/2缶
- にんにく…1かけ
- バター…20g
- ケチャップ…大さじ1
- コンソメ…1個
- 水…150cc
- 塩コショウ…少々
- ピザ用チーズ、パセリ…お好みの量
作り方
- フライパンにバターを熱してにんにくを炒め、香りが出てきたらごはんを入れる
- 水とホールトマトを加えてよく混ぜ合わせて煮詰め、コンソメ・ケチャップ・塩コショウで味付けする
- 煮詰まったら火を止め、チーズを加えて余熱で溶かし、できあがり。好みでパセリを散らす
シーフードミックスを入れたり、玉ねぎのみじんぎり、ツナなどお好みの食材を入れてボリュームアップさせるのもおすすめです。
トマト鍋
ヘルシーで温まると女性に人気のトマト鍋。おうちで丸ごとトマトを使って作ってみましょう。
材料
- トマト…お好みの量
- お好みの食材(野菜・肉・魚介類など)
- カットトマト缶(トマトジュースでも)…1缶
- にんにく…1かけ
- コンソメ…1個
- 水…200cc
- 白ワイン(なくてもOK)…100cc
- 塩コショウ…少々
- オリーブオイル…大さじ1
作り方
- トマトは湯剥きをしておく
- 食材を一口大にカットしておく
- 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが出たらすべての食材と調味料を入れていく
- 塩コショウで味を整えて完成
おうちにある野菜はお好きなものを、お子さんにはウインナーやエビなど、大人にはムール貝や殻付きのエビを入れても良いでしょう。
また、鍋のシメにごはんとピザ用チーズを入れてトマトリゾットにするのもおすすめです。
あったかカプレーゼ
小さいサイズのトマトを、そのままおしゃれなカプレーゼとしていただきましょう。
カプレーゼ(トマトとモッツァレラチーズのサラダ)は冷たいものが一般的ですが、今回は温かいバージョンです。
材料
- なつのしゅん(冷凍)
- モッツァレラチーズ
- オリーブオイル
- 塩コショウ
- 乾燥バジルかオレガノ(あれば)
※すべて好みの量を用意
作り方
- 冷凍トマトは水にさらして皮を剥いて半分に、チーズは好みの厚さに切る
- 耐熱皿にトマトとスライスしたモッツァレラチーズを交互に並べる
- オリーブオイル、塩コショウ、乾燥バジル(オレガノ)を振りかけ、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼いて完成
斬新な「焼きカプレーゼ」はクリスマスディナーにもぴったりで、お酒との相性も抜群です。
なつのしゅんの冷凍ホールトマトでもっとおいしく！
寒い季節こそ、体を温めながら栄養をしっかり摂れるトマト料理がおすすめです。
北海道の涼しい気候の中で育った「なつのしゅん」という調理用トマトは、うまみも栄養もたっぷり。
使いたいタイミングで使える、冬場のあったかメニューにも大活躍間違いなしの冷凍ホールトマトを、ぜひお試しください。
投稿者プロフィール
- こんにちは！はじまりのトマトソースです。北海道北見市で栽培・加工した調理用トマトなつのしゅんを100%使用したトマトソースとパスタのセットや、トマトジュースを販売しています。北見市のレストランが手掛けるスペシャリテをぜひご自宅でお楽しみください。
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